Habanero Pepper εναντίον Jalapeño

Βασικά σημεία

Το habanero είναι πολύ πιο ζεστό και πικάντικο από ένα jalapeño.
Και οι δύο πιπεριές απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες για να αναπτυχθούν και έξι έως οκτώ ώρες πλήρη ήλιο την ημέρα.
Οι Jalapeños διαθέτουν 4.000 έως 8.500 μονάδες θερμότητας Scoville (SHU). Η Habanero έχει 100.000 έως 350.000 μονάδες θερμότητας Scoville.

Τόσο το habanero όσο και το jalapeño είναι μέλη του Κοκκινοπίπερο οικογένεια και είναι αγαπημένα γαστρονομικά. Ίσως αναρωτιέστε ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ τους, ειδικά αν είστε νέοι στο μαγείρεμα με ή στην καλλιέργεια πιπεριών στον κήπο.

Σε αυτό το άρθρο, θα τα συγκρίνουμε και θα τα αντιπαραβάλλουμε διεξοδικά, ώστε να τα κατανοήσετε μεμονωμένα. Θα εξετάσουμε τις αυξανόμενες απαιτήσεις, τη γεύση, την προέλευση και πολλά άλλα. Ας μπούμε σε περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.

Σύγκριση Habanero εναντίον Jalapeño

Χαρακτηριστικό γνώρισμα	Habanero	Jalapeno
Είδος	Κινέζικο πιπεριά βιογραφικό. Habanero	Πατάτες βιογραφικό Jalapeno
Προέλευση του ονόματος	Πήρε το όνομά του από την κουβανική πόλη Αβάνα	Jalapeño σημαίνει «από την Xalapa», την πρωτεύουσα της Βερακρούζ, στο Μεξικό
Φυτική προέλευση	Amazon, εξαπλώνεται στο Μεξικό	Κεντρική Αμερική και Μεξικό
Μονάδες θερμότητας Scoville	100.000 έως 350.000 SHU	4.000 έως 8.500 SHU
Μέγεθος πιπεριού	Τρία τέταρτα έως 21 τέταρτα των ιντσών	Δύο έως τέσσερις ίντσες
Απαιτήσεις ανάπτυξης	70-90 βαθμοί Φαρενάιτ, έξι έως οκτώ ώρες γεμάτος ήλιο, μόνο νερό όταν είναι στεγνό, αντιπαθεί το υγρό χώμα	70-90 βαθμοί Φαρενάιτ, έξι έως οκτώ ώρες γεμάτος ήλιο, μόνο νερό όταν είναι στεγνό, αντιπαθεί το υγρό χώμα
Μέγεθος φυτού	24 ίντσες πλάτος	Πλάτος 16-18 ίντσες

Βασικές διαφορές μεταξύ Habanero Pepper και Jalapeño

Habanero Pepper εναντίον Jalapeño: Species and Cultivar

Μια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο πιπεριών είναι ότι είναι διαφορετικά είδη και ποικιλίες. Το habanero είναι Κινέζικο πιπεριά βιογραφικό. Habanero, ενώ το jalapeño είναι Παλιά πιπεριά βιογραφικό Jalapeno.

τι σημαίνει πνευματικά το 1111

Habanero Pepper εναντίον Jalapeño: Όνομα και καταγωγή

Πιπεριές τσίλι Jalapenos ή μεξικάνικη πιπεριά τσίλι

Η ίδια η λέξη jalapeño σημαίνει «από την Xalapa», μια πόλη στο Μεξικό.

Μια άλλη διαφορά είναι η προέλευση του ονόματός τους. Οι ανακαλύψεις ονόμασαν το habanero από μια πόλη στην Κούβα που ονομάζεται La Habana, κάτι που είναι ενδιαφέρον επειδή δεν είναι πολύ δημοφιλές πιπέρι σε αυτήν την περιοχή. Είναι πιο δημοφιλές στη χερσόνησο Γιουκατάν στο Μεξικό.

Οι Ισπανοί ονόμασαν το jalapeño. η ίδια η λέξη jalapeño σημαίνει «από την Xalapa», μια πόλη στο Μεξικό. Το jalapeño είναι πολύ δημοφιλές στο Μεξικό, οπότε ταιριάζει το όνομα. Είναι επίσης διαδεδομένο σε Τέξας ; το ονόμασαν πολιτειακό πιπέρι του Τέξας το 1995.

Habanero Pepper εναντίον Jalapeño: Size of Plant

πιπεριά habanero που μεγαλώνει στον κήπο

Το habanero μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και οκτώ πόδια σε ένα τροπικό κλίμα.

iStock.com/Aleksandr Rybalko

Εάν ο χώρος είναι πρόβλημα, θα θέλετε το πολύ μικρότερο jalapeño φυτό . Αναπτύσσονται περίπου δύο πόδια ψηλά και ενάμισι μέτρο πλάτος. Το habanero έχει διπλάσιο μέγεθος, φτάνοντας σε ύψος τέσσερα πόδια και πλάτος δύο πόδια. Εάν το habanero καλλιεργείται σε τροπικό κλίμα, μπορεί να φτάσει μέχρι τα οκτώ πόδια. Μπορείτε να φανταστείτε πόσες πιπεριές θα έβγαζε ένα φυτό τόσο ψηλό;

Habanero Pepper εναντίον Jalapeño: Ζέστη

Το habanero έχει μέγεθος 100.000 έως 350.000 SHU.

iStock.com/Kateryna Bibro

Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ αυτών των δύο πιπεριών είναι η θερμότητα που παράγουν. Οι παραγωγοί πιπεριάς μετρούν την πικάντικη πιπεριά στις μονάδες θερμότητας Scoville (SHU), μια μέτρηση της ποσότητας καψαϊκίνης. Ο Wilbur Scoville ανέπτυξε το τεστ το 1912. Οι σύγχρονοι επιστήμονες χρησιμοποιούν Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης (HPLC) για να προσδιορίσουν την ακριβή συγκέντρωση καψαϊκίνης σε μια πιπεριά.

Αν ψάχνετε για ήπια έως μέτρια ζέστη, το jalapeño βαθμολογείται από 4.000 έως 8.500 στην κλίμακα Scoville. Για πιο καυτερή πιπεριά, το habanero μετρά 100.000 έως 350.000 SHU. Για σύγκριση, η καθαρή καψαϊκίνη είναι 16.000.000 SHU και το pepperoncini έρχεται σε 900 SHU.

Habanero Pepper εναντίον Jalapeño: Απαιτήσεις καλλιέργειας

Ευτυχώς για εσάς, τόσο το jalapeño όσο και το habanero έχουν τις ίδιες απαιτήσεις ανάπτυξης. Εάν φυτεύετε μια πιπεριά από σπόρους, περιμένετε μέχρι δύο εβδομάδες μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού ή ένα εύκρατο έδαφος 60⁰ ΣΤ. Εάν φυτέψετε δενδρύλλια ή μεταφυτεύσεις, περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία της ημέρας να φτάσει τους 70⁰ ΦΑ.

Οι πιπεριές προέρχονται από ζεστές, ξηρές περιοχές. η πιο κρίσιμη απαίτηση είναι να μην υπερνερώνετε ποτέ. Δεν τους αρέσουν τα βρεγμένα πόδια! Περιμένετε έως ότου το χώμα στεγνώσει στην κορυφή δύο έως τρεις ίντσες πριν το πότισμα. το καλοκαίρι, αυτό είναι συνήθως μόνο μία φορά την εβδομάδα περίπου. Αφού το φυτό δώσει μικρά λευκά ή κίτρινα άνθη, εφαρμόστε ένα ισορροπημένο λίπασμα. Θα αρχίσουν να σχηματίζονται μικρά πράσινα φρούτα. Οι καρποί θα ωριμάσουν από πράσινο σε πορτοκαλί και μετά σε κόκκινο. Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε jalapeños πράσινα, αλλά περιμένουν τα habaneros να γίνουν κόκκινα.