Η τροφή για φαγητό γίνεται όλο και πιο δημοφιλής σε όλη τη χώρα αυτή τη στιγμή και δεν είναι μόνο δωρεάν, αλλά μπορεί επίσης να σας προσφέρει ζωτικά θρεπτικά συστατικά που απλά δεν καταναλώνονται αρκετά. Οι τσουκνίδες δεν αποτελούν εξαίρεση που είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, C, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο και ασβέστιο.
Λέγεται ότι μοιάζει με το σπανάκι μόλις μαγειρευτεί, υπάρχουν πέντε ξεχωριστά υποείδη τσουκνίδας που προέρχονται από την Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Αφρική, όπου οι τσουκνίδες έχουν χρησιμοποιηθεί ως καλή πηγή τροφίμων από ανθρώπους για εκατοντάδες χρόνια, και έπαιξαν επίσης ζωτικούς ρόλους τόσο στα ρούχα όσο και στα φάρμακα.
Η τσουκνίδα είναι ένα πολύ γνωστό φυτό σε πολλούς ανθρώπους και συνήθως βρίσκεται όχι μόνο στην ύπαιθρο, αλλά και σε πάρκα και κήπους σε όλη τη φυσική του γκάμα… οπότε εδώ είναι μια συνταγή για να μετατρέψετε αυτά τα ανεπιθύμητα φυτά στον κήπο σε ένα υγιές και νόστιμο μεσημεριανό:
Σούπα τσουκνίδας(εξυπηρετεί 4)
Πλύνετε και στραγγίστε τις τσουκνίδες πριν κόψετε τα στελέχη και χωρίστε προσεκτικά τα φύλλα από το μίσχο.
Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες και τηγανίζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
Προσθέστε τα φύλλα τσουκνίδας μαζί με ένα λίτρο βραστό νερό και το απόθεμα και αφήστε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά έως ότου η πατάτα μαλακώσει.
Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε τη σούπα σε υγροποιητή πριν επιστρέψετε στο τηγάνι για να την ξαναζέψετε.
Σερβίρετε με μια βουτιά κρέμα στην κορυφή μαζί με ζεστό, φλοιώδες καφέ ψωμί και βούτυρο.
Σημειώσεις Φοράτε γάντια όταν μαζεύετε και χειρίζεστε τις τσουκνίδες για να αποφύγετε να τσιμπήσετε. Χρησιμοποιείτε μόνο τα νεότερα και τα πιο φρέσκα φύλλα, απορρίπτοντας τα μεγαλύτερα, παλαιότερα. Οι τσουκνίδες είναι οι καλύτερες στην άνοιξη και είναι συχνά μη βρώσιμες μετά τον Ιούνιο. Η σούπα μπορεί να καταψυχθεί εύκολα, αλλά μην προσθέτετε την κρέμα έως ότου την φάτε για να διασφαλίσετε ότι έχει την καλύτερη δυνατή γεύση… Απολαύστε!
