Napa Cabbage vs Bok Choy: Ποιες είναι οι διαφορές;

Λαχανικά είναι νόστιμα και θρεπτικά και χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών σε όλο τον κόσμο. Αλλά με τόσα πολλά για να διαλέξετε, μπορεί μερικές φορές να μπερδευτείτε, ειδικά όταν μερικά από αυτά μοιάζουν τόσο πολύ.

κινέζικο λάχανο (Brassica rapa pekinensis) και bok choy (Brassica rapa chinensis) είναι και τα δύο υποείδη του Brassica rapa φυτό . Άλλα υποείδη και ποικιλίες περιλαμβάνουν το γογγύλι, το ραπίνι και τη μουστάρδα αγρού. Brassica rapa είναι ένα ανθοφόρο φυτό που προήλθε περίπου 4.000 με 6.000 χρόνια πριν Ασία , αν και οι διαφορετικές ποικιλίες του καλλιεργούνται πλέον ευρέως σε όλο τον κόσμο. Το λάχανο νάπα το παίρνει όνομα από την ιαπωνική λέξη για 'φύλλα', ενώ το όνομα του bok choy σημαίνει 'λευκό λαχανικό' στην καντονέζικη γλώσσα.

Ελάτε λοιπόν μαζί μας καθώς ανακαλύπτουμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε σχετικά με το λάχανο νάπα vs. bok choy – συμπεριλαμβανομένης της γεύσης τους, πώς να τα μαγειρέψετε και πώς να τα καλλιεργήσετε!

Σύγκριση Bok Choy εναντίον Nappa Cabbage

Οι βασικές διαφορές μεταξύ του λάχανου Napa και του Bok Choy

Οι κύριες διαφορές μεταξύ του λάχανου napa και του bok choy είναι το μέγεθος, το χρώμα και η γεύση τους. Το Bok choy είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το λάχανο νάπα και έχει πιο σκούρα φύλλα. Έχει επίσης πολύ πιο έντονη γεύση και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Οι άλλες διαφορές μεταξύ αυτών των δύο λαχανικά συμπεριλάβετε πόσο χρόνο χρειάζονται για να μαγειρέψουν, τις θρεπτικές τους αξίες και πόσο χρόνο χρειάζονται για να ωριμάσουν από τους σπόρους.

Napa Cabbage εναντίον Bok Choy: Εμφάνιση

Η πρώτη διαφορά μεταξύ του λάχανου napa και του bok choy είναι η εμφάνισή τους. Το Bok choy είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το λάχανο νάπα σε μήκος 12 έως 24 ίντσες. Έχει χοντρούς λευκούς μίσχους και σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία είναι ευδιάκριτα σε σχήμα κουταλιού.

Το λάχανο Napa έχει μήκος 12 έως 18 ίντσες και έχει συνήθως επιμήκη σχήμα. Είχε τσαλακωμένα φύλλα που είναι σφιχτά συσκευασμένα μεταξύ τους. Το λάχανο νάπα είναι επίσης πολύ πιο ανοιχτόχρωμο από το bok choy και είναι ανοιχτό πράσινο, γεγονός που διευκολύνει τη διάκριση των δύο.

Napa Cabage vs. Bok Choy: Γεύση

Μια άλλη ξεχωριστή διαφορά μεταξύ αυτών των δύο λάχανων είναι η γεύση τους. Με τους χοντρούς, τραγανούς μίσχους του, το bok choy είναι ένα λαχανικό γεμάτο γεύση. Αν και η γεύση του μοιάζει κάπως με το κανονικό λάχανο, έχει έντονη γεύση που μερικές φορές μπορεί να είναι ελαφρώς πικρή. Ωστόσο, η δύναμη της γεύσης γίνεται πιο ήπια όταν μαγειρεύεται, γεγονός που το κάνει πιο εύγευστο αν δεν σας αρέσει μια δυνατή γεύση.

Το λάχανο νάπα περιγράφεται καλύτερα ότι έχει ελαφρώς πιπεράτη γεύση. Ωστόσο, μην ανησυχείτε εάν σκεφτείτε ότι αυτό σημαίνει ότι έχει έντονη γεύση, επειδή το λάχανο νάπα είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο ήπιο και πιο γλυκό από το bok choy.

Napa Cabbage εναντίον Bok Choy: Cooking

Το bok choy και το λάχανο νάπα απαιτούν επίσης ελαφρώς διαφορετικό μαγείρεμα. Καθώς το bok choy έχει πιο χοντρά, πιο τραγανά φύλλα και μίσχους, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί από το λάχανο νάπα. Για καλύτερα αποτελέσματα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα κοτσάνια από τα φύλλα και να τα μαγειρέψετε πρώτα ξεχωριστά, καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα ίδια τα φύλλα. Οι μίσχοι μπορούν να κοπούν σε μικρές φέτες για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Το λάχανο νάπα απαιτεί πολύ μικρότερο χρόνο μαγειρέματος και μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα μέρη του ταυτόχρονα με τη μέθοδο που έχετε επιλέξει. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το λάχανο νάπα είναι να ψιλοκόψετε και τα φύλλα και τους μίσχους και στη συνέχεια να τα ψήσετε μαζί.

Λάχανο Νάπα εναντίον Μποκ Τσόι: Χρήσεις

Καθώς το bok choy έχει πολύ πιο παχιά φύλλα και πιο έντονη γεύση, δεν χρησιμοποιείται ωμό τόσο συχνά όσο το λάχανο νάπα. Το Bok choy είναι μια δημοφιλής επιλογή για το μαγείρεμα κορεάτικων και κινέζικων φαγητών και χρησιμοποιείται ευρέως σε σούπες, Spring rolls και ζυμαρικά.

Καθώς το λάχανο νάπα έχει πιο ήπια και γλυκιά γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό περισσότερο από το bok choy. Ως εκ τούτου, είναι μια καλή επιλογή για σαλάτες ή λαχανοσαλάτες. Είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για προσθήκη στα stir-fries. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα όριο στο πώς μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε το λάχανο νάπα κατά το μαγείρεμα.

Napa Cabbage εναντίον Bok Choy: Διατροφή

Αν και τόσο το λάχανο νάπα όσο και το bok choy είναι απίστευτα θρεπτικά και περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο, υπάρχουν μερικές μικρές διαφορές μεταξύ των διατροφικών τους αξιών. Οι πραγματικές ποσότητες είναι πολύ μικρές για να ποσοτικοποιηθούν σωστά, αλλά το bok choy περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φυτικές ίνες από το λάχανο νάπα. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυτών των δύο λαχανικών, οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε να φάτε και τα δύο;

Napa Cabbage εναντίον Bok Choy: Maturity

Τόσο το λάχανο νάπα όσο και το bok choy είναι γνωστά για την εύκολη καλλιέργεια και κάνουν την τέλεια άνοιξη λαχανικό λόγω της ικανότητάς τους να αναπτύσσονται γρήγορα. Ωστόσο, δεν μεγαλώνουν το ίδιο και αυτό συμβαίνει επειδή το bok choy ωριμάζει πιο γρήγορα από το λάχανο νάπα. Το Bok choy χρειάζεται μόνο 45 έως 60 ημέρες για να ωριμάσει από τους σπόρους, ενώ το λάχανο νάπα χρειάζεται 70 έως 90 ημέρες για να ωριμάσει.

Επόμενο

• Broccolini εναντίον Broccoli Rabe
• Κουνουπίδι εναντίον μπρόκολου
• Σπόροι γογγύλι: Πώς να μεγαλώσετε και να μαζέψετε αυτήν την ταχέως αναπτυσσόμενη ρίζα

Μοιραστείτε αυτήν την ανάρτηση στο: