Χωρίς Φοινικέλαιο - 11. Μαρμελάδα φράουλας

Το χειρότερο πράγμα για πολλούς ακτιβιστές φοινικέλαιου σε επίπεδο καταναλωτή δεν είναι μόνο το γεγονός ότι τα βασικά προϊόντα το περιέχουν, αλλά και ότι αυτές οι σπάνιες επιδοκιμασίες είναι πλέον παρελθόν με το φοινικέλαιο να βρίσκεται (αλλά αναφέρεται ως φυτικό έλαιο) σε όλα τα είδη απολαύσεις όπως σοκολάτα, γλυκά, παγωτά και πολλά είδη μπισκότων. Έτσι, στα ζώα A-Z έχουμε ετοιμάσει πολλές συνταγές χωρίς φοινικέλαιο για να τις απολαύσετε!

Συστατικά

1,8 κιλά μικρές φράουλες
1,8 κιλά ζάχαρη μαρμελάδας
χυμός 3 λεμονιών
πόμολο βουτύρου

Μαγείρεμα

1. Πλύνετε και αφαιρέστε τις κορυφές από τις φράουλες και τοποθετήστε ολόκληρες σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Καλύψτε τα φρούτα με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε απαλά αλλά καλά.
3. Τοποθετήστε μια στεγνή πετσέτα τσαγιού πάνω από το μπολ και αφήστε σε δροσερό, ξηρό μέρος όλη τη νύχτα.
4. Ρίχνουμε το μείγμα φράουλας σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι και θερμαίνουμε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, γυρίστε τη φωτιά και βράστε για 4 - 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε από την εστία.
6. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν προσθέσετε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά πριν τοποθετήσετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Μπορεί να διατηρηθεί για 3 μήνες σε ένα δροσερό, στεγνό ντουλάπι (με την προϋπόθεση ότι δεν ανοίγετε το βάζο).