Butternut Squash vs Pumpkin: Ποιες είναι οι διαφορές;

Οι μάγειρες χρησιμοποιούν κολοκύθα βουτύρου και κολοκύθι εναλλακτικά στις περισσότερες συνταγές. Και τα δύο αυτά κολοκυθάκια προσφέρουν σφιχτή πορτοκαλί σάρκα που είναι εξαιρετικά ψημένη, σε πουρέ ή πουρέ. Έχουν ίδιες απαιτήσεις ανάπτυξης και είναι πολύ ευαίσθητα ακόμα και στον παραμικρό παγετό. Διαφέρουν όμως σε ορισμένους βασικούς τομείς. Έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγαλώνουν σε διαφορετικά μεγέθη. Τα χρησιμοποιούμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και το ένα διατηρείται στην αποθήκευση για πολύ περισσότερο από το άλλο. Ας ανακαλύψουμε λοιπόν όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το κολοκυθάκι βουτυρού εναντίον της κολοκύθας!

Συγκρίνοντας το Butternut Squash με την Κολοκύθα

Είδος	Μόσχος κολοκύθα	Κολοκυθόπιτα
Γεύση	Γλυκό και καρύδι	Γλυκό και γήινο
Περιγραφή	Σε σχήμα μπουκαλιού, με μακρύ λαιμό και κοντό βολβώδες άκρο. Θαμπό μαύρισμα δέρμα, λεία φλούδα, λαμπερή πορτοκαλί σάρκα.	Ποικίλουν από πλάγιο σε σφαιρικό έως επιμήκη. Ο φλοιός είναι λείος και συνήθως ελαφρά αυλακωτός ή ραβδωτός. Κίτρινο έως πορτοκαλί δέρμα με πορτοκαλί σάρκα.
Χρήσεις	Ψητό, σοτάρισμα, πουρές, πουρές, αρτοσκευάσματα	Ψητό, σοτέ, πουρές, πολτοποιήστε, αρτοσκευάσματα, τα φύλλα είναι βρώσιμα, φρυγανισμένοι σπόροι, σπορέλαιο, φανάρι jack o’ ως φθινοπωρινό διακοσμητικό.
Αποθήκευση	Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία 50°F και υγρασία 50% για 2-3 μήνες	Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία 50°F και υγρασία 50% για 3-4 μήνες
Μέγεθος	Ζυγίζει από 1-5 κιλά, συνηθέστερα 2-3 κιλά το καθένα	Ζυγίζει από 4 ουγκιές έως 200 λίβρες, συνηθέστερα 12-18 λίβρες το καθένα
Ώρα για Συγκομιδή	Από τον σπόρο μέχρι τη συγκομιδή είναι 120 ημέρες	Από τον σπόρο μέχρι τη συγκομιδή είναι 120 ημέρες
Προέλευση	Το βορειοανατολικό Μεξικό και οι νότιες ΗΠΑ	Το βορειοανατολικό Μεξικό και οι νότιες ΗΠΑ
Αναπτυξιακές απαιτήσεις	Φυτέψτε σε ένα λόφο όταν το έδαφος είναι 60-65°F, η βαριά τροφή χρειάζεται συχνά λίπασμα	Φυτέψτε σε ένα λόφο όταν το έδαφος είναι 60-65°F, η βαριά τροφή χρειάζεται συχνά λίπασμα

Παραπάνω είναι μια σύγκριση των πολλών διαφορών και ομοιοτήτων μεταξύ κολοκύθας και κολοκύθας

Οι 4 βασικές διαφορές μεταξύ κολοκύθας και κολοκύθας

Η κολοκύθα Butternut έχει μοναδικό σχήμα και συνήθως ζυγίζει όχι περισσότερο από πέντε κιλά

iStock.com/chengyuzheng

Οι κύριες διαφορές μεταξύ της κολοκύθας και της κολοκύθας είναι το μέγεθος, το σχήμα και οι χρήσεις. Η κολοκύθα βουτύρου είναι πολύ μικρότερη από την κολοκύθα, με μέγιστο βάρος μόνο πέντε κιλά. Οι κολοκύθες γίνονται πολύ μεγαλύτερες και έχουν κερδίσει βραβεία σε εκθέσεις της κομητείας με πάνω από 200 λίρες.

Οι δύο κολοκύθες έχουν επίσης διαφορετικά σχήματα, με τις κολοκύθες να είναι στρογγυλές και το κολοκυθάκι σε σχήμα μακρόστενου μπουκαλιού. Έχουν επίσης πολλές διαφορετικές χρήσεις, τις οποίες θα συζητήσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.

Butternut Squash εναντίον Pumpkin: Περιγραφή

Η κολοκύθα Butternut έχει μακρόστενο σχήμα με ένα μεγαλύτερο, πιο βολβώδες άκρο. Κρατούν το διαμέρισμα σπόρων τους στην άκρη του άνθους και έχουν σκούρα πορτοκαλί σάρκα που είναι πυκνή και υγρή. Τα Butternuts έχουν λείο μαύρισμα δέρμα που μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Συνήθως είναι μεταξύ δύο και τριών κιλών το καθένα.

Οι κολοκύθες είναι στρογγυλές και συμμετρικές. Κρατούν το διαμέρισμα σπόρων τους στο κέντρο και έχουν λαμπερό πορτοκαλί και σφιχτή σάρκα. Οι κολοκύθες έχουν ραβδωτό δέρμα πορτοκαλιού που αφαιρείται καλύτερα μετά το μαγείρεμα των φρούτων. Συνήθως ζυγίζουν μεταξύ 12 και 18 λίβρες το καθένα.

Butternut Squash εναντίον Pumpkin: Χρήσεις

Ίσως η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ αυτών των δύο κολοκυθών είναι στις χρήσεις τους. Οι μάγειρες χρησιμοποιούν κολοκύθες και κολοκυθάκια βουτύρου για να σοτάρουν, να ψήσουν, να κάνουν πουρέ και να πολτοποιήσουν και είναι νόστιμα σε πολλά αρτοσκευάσματα.

Αλλά η κολοκύθα έχει μερικές πιο κοινές χρήσεις από την κολοκύθα. Οι σπόροι κολοκύθας συνήθως ψήνονται και τρώγονται, το λάδι κολοκύθας επεξεργάζεται και πωλείται στο εμπόριο και τα φύλλα της κολοκύθας είναι ένα κοινό βρώσιμο λαχανικό στο Κορέα . Οι κολοκύθες είναι επίσης σκαλισμένες και χρησιμοποιούνται ως φθινοπωρινά διακοσμητικά σε πολλά μέρη. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, η κολοκύθα είναι το βασικό συστατικό του διάσημου latte μπαχαρικών κολοκύθας.

Butternut Squash εναντίον Pumpkin: Storage

Τόσο η κολοκύθα βουτύρου όσο και η κολοκύθα έχουν πιο γλυκιά γεύση αν αφεθούν να θεραπευτούν. Για να θεραπεύσετε ένα σκουός, το βάζετε σε ένα ζεστό ηλιόλουστο μέρος με εξαιρετική κυκλοφορία αέρα για μερικές εβδομάδες, περιστρέφοντας περιοδικά για να αφήσετε τον ήλιο να ψηθεί σε κάθε πλευρά. Μια παλιά οθόνη στην αυλή λειτουργεί καλά για αυτήν την εργασία. Η ωρίμανση αφαιρεί την περίσσεια νερού και συμπυκνώνει τα φυσικά σάκχαρα, κάνοντας το σκουός σας ακόμα πιο νόστιμο.

στίχοι της Βίβλου για τη γλώσσα

Μετά την ωρίμανση, ήρθε η ώρα να αποθηκεύσετε το σκουός. Μετακινήστε τα σε σκοτεινό μέρος με εύκρατη θερμοκρασία περίπου 50°F και υγρασία μεταξύ 50 και 70%. Το κολοκυθάκι θα διατηρηθεί για τρεις μήνες και η κολοκύθα για τέσσερις μήνες. Ένα εξαιρετικό κόλπο είναι να τα αποθηκεύσετε ανάποδα (με την πλευρά του στελέχους προς τα κάτω) σε μια μαλακή επιφάνεια, σαν ένα κομμάτι χαρτόνι. αυτό τους βοηθά να διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Butternut Squash vs. Pumpkin: Size

Οι κολοκύθες είναι πολύ μεγαλύτερες από τις βουτύρους και έχουν στρογγυλό σχήμα

JoannaTkaczuk/Shutterstock.com

Η κολοκύθα Butternut έχει συνήθως μήκος οκτώ έως δώδεκα ίντσες και διάμετρο τριών έως πέντε ιντσών. Ζυγίζουν από δύο έως πέντε κιλά και παρέχουν τρία ή τέσσερα φλιτζάνια φρούτων όταν κοπούν σε κύβους.

Από την άλλη πλευρά, οι κολοκύθες έρχονται σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών. Οι μικροσκοπικές ποικιλίες έχουν διάμετρο μόνο τρεις ίντσες και ζυγίζουν τέσσερις ουγγιές. Οι γιγαντιαίες ποικιλίες ζυγίζουν εκατοντάδες κιλά, όπως ο νικητής του Βιβλίου Γκίνες Η μέση κολοκύθα που θα βρείτε σε ένα παντοπωλείο ζυγίζει μεταξύ δώδεκα έως δεκαοκτώ λίβρες ωστόσο και έχει διάμετρο εννέα ή δέκα ίντσες.