Η αυξανόμενη κατανάλωση κρέατος

Με έναν δραστικά αυξανόμενο ανθρώπινο πληθυσμό, δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε αυξάνεται επίσης, αλλά τείνει να αυξάνεται η κατανάλωση κρέατος στις πιο ανεπτυγμένες χώρες σε όλο τον κόσμο, η πλειονότητα των οποίων έρχεται από εμπορικές εκμεταλλεύσεις σε όλο τον κόσμο.

Μια πρόσφατη έκθεση που κυκλοφόρησε το Ινστιτούτο Worldwatch αποκάλυψε ότι η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος αυξήθηκε κατά 20% την τελευταία δεκαετία και με την αυξανόμενη ευημερία στις αναπτυσσόμενες χώρες και τους πληθυσμούς τους, αυτό είναι ένα ποσοστό που είναι πιθανό να αυξηθεί περαιτέρω μόνο στο μέλλον (γεγονός που οδηγεί σε όλο και περισσότερο εργοστάσιο εκτροφής κρέατος που εμφανίζεται στις αγορές).

Ο μέσος άνθρωπος που ζει σε πιο ανεπτυγμένες χώρες θεωρείται ότι καταναλώνει σχεδόν τρεις φορές περισσότερο κρέας κάθε χρόνο, σε σύγκριση με κάποιον που ζει σε μια λιγότερο ανεπτυγμένη περιοχή του κόσμου, κάτι που είναι επίσης καταστροφικό για το περιβάλλον. Οι εμπορικές εκμεταλλεύσεις όχι μόνο καταναλώνουν μαζικές ποσότητες πόρων αλλά και τα απόβλητα που εκπέμπουν αυτά μολύνουν σοβαρά τον κόσμο γύρω μας.

Λόγω του γεγονότος ότι πολλά από τα ζώα σε αυτές τις εκμεταλλεύσεις αντιμετωπίζονται με αντιβιοτικά (περίπου το 80% των συνολικών αντιβιοτικών που παράγονται στις ΗΠΑ πηγαίνουν στα ζώα), τα απόβλητά τους είναι επομένως τοξικά και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό λίπασμα. Ακολουθούν μερικά πιο ενδιαφέροντα σημεία που ανέφερε η έκθεση:

Το χοιρινό κρέας είναι το κρέας που καταναλώνεται περισσότερο σε όλο τον κόσμο ακολουθούμενο από πουλερικά, βόειο κρέας και πρόβειο κρέας.
Η παραγωγή πουλερικών είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βιομηχανία στον τομέα του κρέατος και αυξήθηκε κατά σχεδόν 5% το 2010 σε 98 εκατομμύρια τόνους.
Περίπου το 70% των αγροτών στις αναπτυσσόμενες χώρες βασίζονται στην εκτροφή ζώων (χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους) για να τους παράσχουν οικονομική ασφάλεια.
Το ζωικό κεφάλαιο αντιπροσωπεύει περίπου το 18% των συνολικών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου και χρησιμοποιεί το 23% του νερού που χρησιμοποιείται παγκοσμίως στη γεωργία.
Εκτιμάται ότι το 11% των θανάτων στους άνδρες και το 16% στις γυναίκες θα μπορούσε να προληφθεί με πολύ χαμηλότερη κατανάλωση κόκκινου κρέατος.

Έτσι, το κόλπο είναι να δοκιμάσετε και να προμηθευτείτε κρέας που εκτρέφεται πιο βιώσιμο (τα τοπικά και τα βιολογικά κρέατα είναι πάντα η καλύτερη επιλογή), μαζί με την προσπάθεια να μην καταναλώνετε όσο περισσότερο κρέας γίνεται συνήθως. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός θα εκραγεί έως το 2050, εναπόκειται στους καταναλωτές, ιδίως σε πιο ανεπτυγμένες χώρες, να μειώσουν την πρόσληψη κρέατος που καλλιεργούνται στο εμπόριο ειδικότερα.

Για να διαβάσετε την πλήρη αναφορά, επισκεφθείτε το Ιστότοπος Worldwatch Institute.