Μονακόψαρο

Επιστημονική ταξινόμηση Monkfish

Βασίλειο

Animalia

Ζωολογική διαίρεσις

Χορδάτα

Τάξη

Actinopterygii

Σειρά

Lophiiformes

Οικογένεια

Lophiidae

Γένος

Λόφιος

Διασκεδαστικό γεγονός Monkfish:

Γεγονότα Monkfish

Λεία

Καρκινοειδή, ψάρια, θαλασσοπούλια, ενυδρίδες

Κύριο θήραμα

Ψάρι

Διασκεδαστικό γεγονός

Ο αστακός του φτωχού!

Μεγαλύτερη απειλή

Υπεραλίευση

Το πιο διακριτικό χαρακτηριστικό

Μεγάλο στόμα και μοναδικό «δέλεαρ» για να προσελκύσει το θήραμα

Αλλα ονόματα)

χήνα, ψαράς, βάτραχοι αλιείας, Lotte

Τύπος νερού

• Αλας

Μέσο μέγεθος αναπαραγωγής

1 εκατομμύριο

Βιότοπο

Ωκεανοί. Γενικά βρίσκεται σε βάθος 20 έως 1.000 μέτρων.

Αρπακτικά

Καρχαρίες, ξιφία, μεγάλα είδη σαλαχιών

Διατροφή

Σαρκοφάγο

Αριθμός ειδών

7

Σύνθημα

Ονομάζεται 'The Poor Man's Lobster!'

Φυσικά χαρακτηριστικά Monkfish

Χρώμα

• καφέ

Τύπος δέρματος

Μαλλιά

Διάρκεια ζωής

Διαφορετικά είδη ζουν από 10 έως 30 χρόνια

Βάρος

Ο ψαράς μπορεί να ζυγίζει έως και 127 κιλά!

Μήκος

Έως 78 ίντσες

Το Monkfish είναι μέρος του γένουςΛόφιοςκαι βρίσκονται κατά μήκος των ακτών του Ατλαντικού Ωκεανού και επίσης Ασία .

Από καιρό ένα δημοφιλές βασικό φαγητό στην ευρωπαϊκή μαγειρική, η δημοτικότητα του monkfish έχει αυξηθεί σε άλλες περιοχές όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Ιαπωνία. Το γλυκό, αλλά σταθερό κρέας του έχει περιγραφεί ως « φτωχός αστακός ' Το Monkfish έχει χαρακτηριστεί ως «βιώσιμη διαχείριση» στο Ηνωμένες Πολιτείες , αλλά οι πληθυσμοί αντιμετωπίζουν απειλές σε άλλες περιοχές του κόσμου.

Το Monkfish έχει ένα από τα περισσότεραασυνήθηςεμφανίσεις στο ζωικό βασίλειο , αλλά είναι άγριοι αρπακτικοί! Βρισκόταν στον βυθό του ωκεανού και ενέδρα ψάρια έλκονταν από κεραίες που χρησιμοποιούνται ως δόλωμα. Μόλις τα ψάρια πλησιάσουν, το monkfish χτυπά γρήγορα και μπορεί να καταπιεί ψάρια που έχουν σχεδόν το δικό του μέγεθος!

Γεγονότα Monkfish

• Ένα ψάρι για μοναχούς: Πιστεύεται ότι οι μοναχοί συνήθιζαν να ψαρεύουν στις αγορές και να ζητούν ψάρια που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί. Όπως το monkfish έχειμη ελκυστικόΚοιτάζονταν και συχνά πιάνονταν ως παραπροϊόντα, οι ψαράδες έδιναν το μοναχόψαρο στην εκκλησία για φαγητό.

• Κρυμμένο στον βυθό της θάλασσας: Όπως και άλλοι θηρευτές που ζουν κάτω, το monkfish βασίζεται στο μυστικό. Συνδυάζεται με τον πυθμένα του πυθμένα του ωκεανού και στη συνέχεια χτυπά γρήγορα στο θήραμα που περνά. Το monkfish μπορεί ακόμη και να προσαρμόσει το χρώμα του στην καλύτερη κάλυψη και να ταιριάξει με το περιβάλλον του!

• Μια βιώσιμη διαχείριση της αλιείας:Το NOAA χαρακτηρίζει το monkfish ως «βιώσιμη διαχείριση» αλιείας και αύξησε τις ποσοστώσεις τους για το είδος το 2018. Μέχρι το 2020, η ομοσπονδιακή κυβέρνηση όρισε ένα όριο 33,8 εκατομμυρίων λιρών monkfish που αλιεύονται ετησίως.

• Ο «αστακός του φτωχού:»Η γεύση του monkfish συγκρίθηκε με τον αστακό, αλλά συχνά κοστίζει ένα κλάσμα της ποσότητας. Αυτό οδήγησε το monkfish να ονομάζεται «αστακός του φτωχού». Το ψάρι είναι μια λιχουδιά σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων Ιαπωνία.

• Αποτελεσματικοί θηρευτές που πιάνουν περισσότερα από τα ψάρια:Το Monkfish βρισκόταν στον βυθό της θάλασσας και ενέδρα στο θήραμα. Με ένα εξαιρετικά φαρδύ στόμα, τα δόντια που βλέπουν προς τα μέσα που παγιδεύουν το θήραμα και ένα επεκτάσιμο στομάχι, μπορούν να τρώνε ψάρια περίπου όσο μεγάλα είναι! Αλλά οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει πολύ περισσότερα από τα ψάρια μέσα στα στομάχια των ψαριών. Βρήκαν επίσης θαλασσοπούλια, πάπιες , και ακόμαενυδρίδες.

Επιστημονική ονομασία και ταξινόμηση Monkfish

ο επιστημονικό όνομα από το μοναχόψαρο που βρέθηκε στις ακτές του Ατλαντικού της Αμερικής είναιΛόφιος Αμερικανός.

Το Monkfish είναι μέρος της σειράς Lophiiformes ή Anglerfish. Η παραγγελία έχει 5 υποδιαιρέσεις, 17 οικογένειες, 65 γένη και 300 είδη (Eschmeyer). Το γένοςΛόφιοςπεριέχει επτά είδη με παρόμοια εμφάνιση που εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο. Ενώ όλα αυτά τα είδη αναφέρονται μερικές φορές ως «monkfish», άλλα κοινά ονόματα περιλαμβάνουν χήνα, βατράχια ψαρέματος, θαλάσσιοι διάβολοι, ψαράδες, όλα τα στόματα, ηγούμενος και Lotte.

Είδη Monkfish

Το Monkfish μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο, αλλά υπάρχουν επτά διαφορετικά είδη στην ιδιοφυΐαΛόφιος.Τα είδη των ψαριών είναι:

• Αμερικανός ψαράς (Λόφιος Αμερικανός)
• Μαύρος ψαράς (Lophius budegassa)
• Διάβολος ψαράς (Lophius vomerinus)
• Κίτρινο χήνα (Λόφιος Λιτουλόν)
• Χήνα Blackfin (Lophius gastrophysus)
• Αφρικανική ψαρά Shortspine (Lophius vaillanti)

Κάθε είδος monkfish περιγράφεται παρακάτω.

Εμφάνιση Monkfish

Το Monkfish έχει μια εξαιρετικά μοναδική εμφάνιση. Διαθέτοντας εξαιρετικά φαρδιά στόματα και πεπλατυσμένα σώματα, ως μέλος της τάξης των ψαριών, το monkfish έχει εξελιχθεί έτσι ώστε οι σπονδυλικές στήλες στο ραχιαίο πτερύγιο να λειτουργούν ως «θέλγητρα».

Το Monkfish μπορεί να μετακινήσει αυτήν τη σπονδυλική στήλη προς οποιαδήποτε κατεύθυνση και ένα μικρό σαρκώδες κομμάτι στην κορυφή βοηθά να μετακινήσετε το θήραμα σε μια περιοχή όπου μπορούν να χτυπήσουν γρήγορα. Αυτά τα ψάρια που βρίσκονται στο κατώτατο σημείο έχουν καφέ χρώμα, αλλά έχουν μαρμάρινο που τους βοηθά να ταιριάζει με τον πυθμένα του θαλάσσιου πυθμένα.

Τα είδη Monkfish μεγαλώνουν σε διάφορα μεγέθη, με τον ψαρά να φτάνει τα 127 κιλά και 78,8 ίντσες. Τα είδη σε πιο εύκρατες περιοχές, όπως η χήνα του μαύρου, είναι μικρότερα και φτάνουν σε μέγιστα μεγέθη μήκους περίπου δύο ποδιών.

Κατανομή, πληθυσμός και οικοτόπους Monkfish

Το Monkfish βρίσκεται στα ράφια της ηπείρου, γενικά σε νερά μεταξύ 20 και 1.000 μέτρων. Είδη monkfish βρίσκονται στις ακτές του Ατλαντικού τόσο της Βόρειας όσο και της Νότιας Αμερικής, της Ευρώπης, της Ατλαντικής ακτής της Αφρικής και από την Κίνα έως την Ιαπωνία στον Ειρηνικό.

Η πιο πρόσφατη εκτίμηση της βιομάζας monkfish (Αμερικανός ψαράς) της NOAA ανέρχεται σε περίπου 197.280 μετρικούς τόνους. Το είδος έχει ταξινομηθεί ωςόχι υπεραλίευσηκαι οι ποσοστώσεις έχουν πράγματι αυξηθεί για να ενθαρρύνουν την περισσότερη αλιεία των ψαριών, καθώς η αλιεία της έχει διατηρηθεί με βιώσιμο τρόπο. Ωστόσο, ο διάβολος ψαράς - που ζει στα ανοικτά των ακτών Νότια Αφρική και Ναμίμπια - έχει ταξινομηθεί ως Near Threatened από το IUCN.

Το Monkfish ζει στην άμμο και τα ιζήματα στους πυθμένα των ωκεανών. Καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους τα ενδιαιτήματά τους θα αλλάξουν καθώς μεταναστεύουν για να γεννήσουν και να βρουν νέες πηγές τροφίμων. Αν και τα ψάρια είναι τα πολύτιμα ψάρια στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, εξακολουθούν να υπάρχουν ελάχιστα γνωστά για τα μεταναστευτικά τους πρότυπα. ΕΝΑ Έρευνα του 2018 υποθετικά monkfish μετανάστευσαν σε βαθύτερα νερά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού για να αποφευχθούν οι θερμότερες θερμοκρασίες του νερού.

Αρπακτικά θηράματα και θηράματα

Το κυνήγι Monkfish βάζοντας κοντά στον πυθμένα του ωκεανού, μοιάζει με άλλα ψάρια ψάρια fluke. Ωστόσο, τα ψαράκια έχουν μια μοναδική προσαρμογή: κεραίες στο κεφάλι τους που κινούνται για να προσελκύσουν ψάρια που έλκονται από αυτό το «δόλωμα». Αυτή η τεχνική επιτρέπει στο monkfish να χρησιμοποιεί απίστευτα λίγη ενέργεια καθώς περιμένει απλώς να φτάσει το θήραμα. Μόλις πλησιάσει το θήραμα, το monkfish χτυπά με αστραπιαία ταχύτητα και έχει ένα ευρύ στόμα που του επιτρέπει να πιάσει μεγαλύτερα είδη ψαριών. Το στομάχι του μπορεί επίσης να τεντωθεί για να φιλοξενήσει μεγαλύτερα θηράματα που μπορούν να ξεπεράσουν τα 50 κιλά βάρους!

Το πρωταρχικό θήραμα του monkfish αλλάζει με την ηλικία. Ως προνύμφες τρώνε πλαγκτόν, ενώ τα νεαρά τρέφονται με μαλακόστρακα και μικρά ψάρι . Μόλις αναπτυχθεί πλήρως, το monkfish τρέφεται κυρίως με μεγαλύτερα ψάρια. Ωστόσο, ανακαλύφθηκαν monkfish με θαλασσοπούλια και ακόμη ενυδρίδες της θάλασσας στα στομάχια τους!

Όσο μεγαλώνουν τα ψάρια, αντιμετωπίζουν λίγους αρπακτικούς, ωστόσο καρχαρίες και ακόμα σαλάχι θα λυμαίνονται monkfish όταν τους δοθεί η ευκαιρία.

Μαγείρεμα και ψάρεμα Monkfish

Το Monkfish είναι μια σημαντική αλιεία τόσο στις Ηνωμένες Πολιτείες όσο και στην Ευρώπη. Ενώ υπάρχει περιορισμένη ψυχαγωγική αλιεία του είδους, οι κυβερνητικές υπηρεσίες διαχειρίζονται ποσοστώσεις. Τα τελευταία χρόνια, το όριο των ΗΠΑ για τα ψαροκόκαλα αυξήθηκε για να ενθαρρύνει τους αλιείς να πιάσουν περισσότερα από τα είδη, καθώς τα αποθέματά τους φαίνεται να αποτελούν αντικείμενο καλής διαχείρισης. Το ψάρι αλιεύεται τόσο με τράτα όσο και με απλό εργαλείο.

Το Monkfish υπήρξε εδώ και καιρό βασικό στη γαλλική κουζίνα, αλλά έχει δει αυξημένη δημοτικότητα στην Αμερική. Ενώ το monkfish έχει μεγάλα κεφάλια, είναι η ουρά (και το συκώτι) που είναι βρώσιμο και πωλείται σε αγορές ψαριών. Οι ουρές στο monkfish γενικά ζυγίζουν μεταξύ ενός και τεσσάρων κιλών πυκνού κρέατος χωρίς οστά.

Αστακός του Φτωχού

Το κρέας του monkfish συγκρίνεται συχνά με τον αστακό επειδή έχει ελαφρώς γλυκό χαρακτήρα και παρόμοια σταθερή υφή. Ωστόσο, το monkfish κοστίζει συχνά πολύ λιγότερο από τον αστακό. Στις βορειοανατολικές αγορές ψαριών, οι ουρές monkfish κοστίζουν συχνά 7 $ ανά λίβρα έναντι 10 $ ή περισσότερα για τους αστακούς. Αυτό οδήγησε το monkfish να ονομάζεται «αστακός του φτωχού».

Πολλές συνταγές απαιτούν το monkfish να αντικαταστήσει τον αστακό. Το πιάτο συνήθως ψήνεται και στη συνέχεια έχει προσθέσει συστατικά όπως βούτυρο και λεμόνι για να παρέχει επιπλέον γεύση στο πιάτο.

Το Monkfish είναι προσαρμόσιμο και χρησιμοποιείται επίσης σε ποικιλία σούπας και άλλων παρασκευασμάτων.